说到梭子蟹，吃货们可是口水直流。但你知道吗，吃梭子蟹也是有学问的，特别是在什么季节吃最好。

一、为什么有人认为夏天是梭子蟹的旺季？

有的人可能觉得，夏天海鲜多，那夏天吃梭子蟹肯定没错。但实际上，夏天并不是梭子蟹最肥美的季节。

夏天虽然梭子蟹多，但大多都是“空壳蟹”，肉少、壳大，口感差。因为夏天的梭子蟹是产卵期，蟹黄都跑到小蟹里去了，蟹壳里剩下的都是空壳。

二、那么，什么时候梭子蟹最肥美呢？

其实，最佳的吃梭子蟹季节是农历九月，也就是秋季。这时候的梭子蟹，肉质饱满，蟹黄丰富，口感绝对一流。

为啥是农历九月呢？因为这时候梭子蟹结束了产卵期，蟹黄开始回流到母蟹体内，蟹壳里都是满满的蟹黄和蟹肉。

三、如何挑选肥美的梭子蟹？

1. 看蟹壳：蟹壳要青、肚脐要红，蟹壳越青、肚脐越红，说明蟹越肥。
2. 看蟹脚：蟹脚要长、蟹钳要硬，蟹脚越长、蟹钳越硬，说明蟹越壮。
3. 掂重量：同样大小的蟹，越重的越好，因为重的都是蟹肉。

四、吃梭子蟹的注意事项

1. 梭子蟹是寒性食物，吃多了容易伤脾胃，所以不宜多吃。
2. 吃梭子蟹时，最好搭配一些温性食物，如姜、葱、蒜、花椒等，可以中和寒性。
3. 梭子蟹要煮熟透才能吃，以防细菌感染。
4. 梭子蟹过敏者不宜食用，以免引起过敏反应。

五、总结

吃梭子蟹，不仅要看季节，还要看挑选方法和注意事项。记住，农历九月是最佳季节，挑选时要看蟹壳、蟹脚和重量，吃时要注意寒性、搭配和卫生。

好了，现在你知道什么时候吃梭子蟹最好了吗？下次吃梭子蟹时，别忘了这些知识哦！