秋风起，蟹脚痒，大闸蟹的季节又到了！可是，你知道怎么做大闸蟹才最正确吗？别担心，我来给你科普一下。

首先，我得说，大闸蟹可不是随便煮煮就能吃的。得按照正确的方法，才能吃出它的鲜美。

挑选大闸蟹

1. 看颜色：蟹壳要青、蟹肚要白，蟹嘴和蟹脚上的绒毛要黑。
2. 看活力：用手轻轻碰一下蟹的眼睛，如果反应灵敏，那就是新鲜的。
3. 看重量：同样大小的蟹，重的那个肉更多。

清洗大闸蟹

1. 把蟹放入清水中，用刷子把蟹的全身刷洗干净。
2. 抓住蟹的两边，用牙刷刷洗蟹的腹部和嘴部。
3. 清洗完毕后，将蟹放入清水中浸泡一会儿，让蟹吐出沙子。

烹饪大闸蟹

1. 准备一锅水，加入姜片、葱段和少许盐，大火烧开。
2. 把清洗好的大闸蟹放入锅中，用大火蒸。
3. 蒸的时间要根据蟹的大小来定，一般15-20分钟就可以了。
4. 蒸好后，把蟹拿出来稍微凉一下，就可以开吃了。

吃大闸蟹

1. 吃蟹前先掰掉蟹的八只脚和两只钳子。
2. 吃蟹身的时候，要用筷子把蟹身夹开，然后吃里面的蟹黄和蟹肉。
3. 吃完蟹身，别忘了把蟹腿也吃了。虽然有点麻烦，但是蟹腿里的肉也是很美味的。

怎么样，是不是很简单？不过，我得提醒你，吃大闸蟹的时候，不要和冷饮、啤酒一起吃，那样会伤胃。还有，吃完大闸蟹后，最好喝点姜茶，那样可以暖胃。

另外，我得告诉你一个秘密，其实大闸蟹最好吃的部位是蟹黄和蟹膏。但是，很多人都不敢吃，觉得那里面都是脏东西。其实，只要清洗干净，那里面可是满满的营养和美味。

总的来说，做大闸蟹并不难，只要按照上面的步骤来，保证你能做出美味的大闸蟹。

哎呀，我写得有点饿了，得去吃个大闸蟹了。如果你也喜欢吃大闸蟹，那就赶紧试试我教你的方法吧！保证让你吃得开心，吃得满足！